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渋谷 ヒカリエ でランチミーティング

  • 2013/05/18(土) 08:45:39



先日、もう10年以上の付き合いになるビジネスパートナー
と仕事に関する情報交換も含めてランチミーティングを
行いました。

お互い同じ頃に創業して、私も最初の頃いろいろ支援して
いただいたこともあり、とても感謝していますし
いつもその考え方、ビジネススタイルについても
尊敬しています。

さて渋谷もいろいろ魅力ある施設がたくさんありますが
今回のランチは、ヒカリエにあるお店でお昼時でも
行列なしで入れました。

写真は、ランチの一部で、そのあとにお肉料理をいただき
ましたがとてもおいしかったです。バランスがとてもよくて
最後に紅茶までいただき、いい気分転換にもなりました。

今回は、お言葉に甘えてご馳走になってしまいました。
いつもありがとうございます。

さて、このお店は繁盛しているほうだと思いましたが
ヒカリエ内だけでもものすごい飲食店舗がありますので
その中での競争もはげしいと思います。

その中でどのように差別化するのか高い賃借料のことも
考えると大変だと思います。お客さんの数も大切ですが
利益を出せる仕組みを考えないと、そのうちに現場も
疲弊してしまうので、ブランドづくりも含めて経営陣
は考えていかないといけません。

美味しいのは、もちろん、このお店に来る人が求めている
ものは何かということを掘り下げて、大事なものを見失わないように
して、価値を創造していかないとあっという間に状況は
変わってしまいます。オフィスに帰って、当然食べログの感想も
いろいろチェックしましたが、なるほどという意見が多かったです。

さて今月は、経営者やビジネス関連の方とすでにランチを2回
以上するという弊社基準をクリアしましたので、ひと安心です。
もちろんランチをすることが目的ではありませんが、
たまには、ゆっくりお話しながら食事できるというのは
とてもいいものです。

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