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そば 水舎 唐沢そば集落 東筑摩郡山形村

  • 2013/09/24(火) 07:56:19

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今回のお店は、先日伺ったばかりのホヤホヤのお店です。

最近美味しいそばを求めていましたが、やはり東京では
ないと思い、そばを食べるために気がついて山形村まで
来てしまいました。

このお店 水舎は、唐沢そば集落の中にあります。

松本市の西側の山形村というところにその集落は
ありまして蕎麦屋が十数店集中している集落でして
県外からもたくさんのお客さんが来ています。

安曇野、松本は、そばやが本当に多いのですが
日常的にそばを食べる人が多い地域なんだと思います。

お店に伺うと時間を外しているので空いていまして
広い座敷のテーブル席を案内されました。

決して素晴らしい空間というわけではなく田舎にありそうな
感じで公民館の広間という感じ。

このような田舎にありがちな
サービスがいまいちということもなく、
タイミングなどはとてもよかったので好感を
もちました。

さて、私は十割そばを注文。
ここの基本は、八割そばらしい。

野沢菜とそば茶で、そばが来るのを
楽しみに待ちます。

ラーメンもパスタ(主にロメスパ)も
いろいろ食べ歩いていますが、最近は
そばの比重が多くなりました。

さて、肝心のそばの味はというと
最近では一番美味しいかなと思います。

やはりコシと風味、細めのそばです。
つゆもそばの味をころさないいい感じでした。

十割そば 普通盛   1000円 

今度は、このそば集落で、はしごしてみたいと思った次第です。 

ちなみにかなりの人気店ですので休日は混雑して並ぶのを
覚悟して行ったほうがいいです。

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